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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。