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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干
 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。