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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。