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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。