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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。