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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1 
分钟左右。再加入 
生抽
、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。