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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左
右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。