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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。