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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。
煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。