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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞 出后用清
水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。