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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。