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　　做法：洗
净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦  煲里的清水，放入煎
 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。