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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。