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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。