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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。