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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。