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做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火

煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。