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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。