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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味 即可品 尝。