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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入  少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。