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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。