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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清  水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微  黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。