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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即 可
品
 尝。