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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快
熬干 的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。