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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧 
热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。