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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。