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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一 小块姜

，热锅，
用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个
半小时，下盐调味即 
可品尝。