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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春
笋 、 牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。