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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，  放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。