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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
 ，
葱切成段。锅烧  热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时  盖上 锅盖焖。