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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。