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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。