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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开
后转中 火。煮到水 快熬干

的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。