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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。