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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。