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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，  转
中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。