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　　做法：春笋  切成片后加少许 盐

捞出后用清 水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。