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　　做法：春笋切成 片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬 干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。