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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切 片，葱切成段。锅 烧
热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。