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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。