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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。