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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加

入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖   大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。