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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。