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　　 做 法：春
笋切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加 
入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。