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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。