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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
 煮开后转
中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。