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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。