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　　做法：春 
笋 切成 片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。