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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲里

的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。