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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。